马爹利倒法：分为两种方式：一种叫桌斟，一种叫捧斟。
1：桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，服务员持瓶向杯中斟酒。斟一般酒时，瓶口应离杯口2厘米左右为宜 斟汽酒或冰镇酒时，二者则应相距5厘米左右为宜
2：无论倒什么酒品：瓶口都不可沾贴杯口，以免有碍卫生及发出声响。 酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒。倒酒应在客人的面前倒。
