用称称重，走过很多地方，吃过很多麻辣烫。一般来讲麻辣烫定价机制有3种经营方法，1.以串为单位，每串多少钱。
2、以斤为单位，多少钱一斤。通常以店里最贵的菜品订价格。荤素统一价。
3、也是以斤为单位，荤菜素菜分开各多少钱一斤。当然最近又出来以大碗，中碗，小碗论价格的。
麻辣烫荤菜素菜怎么称重
你好，麻辣烫荤菜素菜是一起称重的。再进麻辣烫的店里面门口就有一个大的食品展示柜。
比如说青菜类，千张，豆腐串，藕片，土豆，木耳，金针菇。
中间的话就会放一些肉类：火腿片，骨肉相连，猪肉丸，牛肉丸，香菇贡丸，墨鱼丸。猪肝鸡杂虾丸儿，蟹柳，蛋饺。
下面放的就是像豆腐，猪红，，豆干，方便面，河粉，红薯粉这一类。
