肉馅儿是不能洗的。如果把肉馅儿用水来洗，那肉馅儿就成了肉汤，如果觉得买绞好的肉馅不干净可以买整块儿的肉回家洗干净后自己剁馅儿，或者在绞肉馅之前要求店家先把肉洗干净，然后再绞馅儿，总之不管是绞的肉馅还是剁的肉馅，都是不能用水来洗的。
市场上绞过的肉怎么洗
一，用淘米水将猪肉浸泡三分钟即可清洗。
二，在锅中煮些热水，不用太烫，在45摄氏度左右即可，将肉馅倒进锅中浸泡大概20分钟，就可将肉馅捞起来沥干。如果还是不放心，可以在清洗之后将其倒入烧开的水里煮两分钟，这样可以起到杀菌的效果。
三，一般不会将现成的肉馅做清洗，水进入肉馅中，使得肉馅松散，会引起口感的变化，如果是担心卫生问题，可以将肉馅经过油炸或煮熟就可以安全食用了。
市场上绞过的肉怎么洗
肉糜是不能洗的，我也试过，很难吃艾!又特别麻烦.其实也没什么，你不至于生吃吧.煮熟后早已消毒了.实在不敢吃，就自己跺，肥瘦肉三七比例，最放心又好吃了.当然你也可以把肉馅放在屉布里，淋上水之后，用屉布包住肉馅把水挤出，多过几次就干净了。不过大部分买回来的肉馅是不用再洗的
