一斤瓜子瓜子仁200克重，葵花子含丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白、钾、磷、钙、镁、硒元素及维生素E、维生素B1等营养元素，其所含丰富的钾元素，葵花子含有丰富的维生素E，葵花子中所含植物固醇和磷脂。在瓜子中含有非常丰富的不饱和脂肪酸等。
