原料
新鲜胡萝卜 (3根)
大葱 (2根)
大蒜 (10瓣)
食盐 适量
料酒 适量
步骤1/胡萝卜洗净切丝。
步骤2/大葱洗净，中间劈开，切断。
步骤3/大蒜切成片。
步骤4/葱蒜胡萝卜混合在一起，加适量食盐，滴入少许料酒，用手简单搓揉几下，目的是食材混合均匀。加塑料薄膜密封，一般一周后就可以食用了。
步骤5/食用时，取出一点，再密封起来，不能沾油。取出来的绿绿菜可以淋入麻油，尽情食用。
胡萝卜大蒜绿菜的腌制方法
1、大蒜去皮。用凉水泡一天一夜。记得中间要换两次水。
2、葱切和蒜瓣长短的段，备用。
3、胡萝卜，切和蒜瓣大小的段，备用。
4、将醋加适量的盐搅化。
5、蒜瓣控干水分，和葱段、胡萝卜段一起倒进醋水里，拌匀。装坛。(醋水一点要淹没腌制材料)坛子口不要密封的太严，这样有利于空气进入，早一点将蒜腌绿。七到十天后，蒜瓣变绿就可以食用了。
