猪头肉薰的与卤的各有风味，没有绝对的哪种做法好吃，看每个人的口味吧。
薰的猪头肉有股火烟味，但吃起来很香，但广东人大部分不喜欢这种口味，而北方人与高原山区的人就喜欢烟薰味。
卤猪头肉肥而不腻，较适合广东人的口味，但北方人也喜欢。
