原料
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鱼800克，豆瓣酱20克，生粉20克 料酒，蚝油，生抽各15毫升
1/首先把鱼清洗干净，之后打上花刀，放入适量的葱姜料酒去腥腌制十分钟。
2/准备适量的蒜粒，小米辣腌好的鱼，抹点生粉，起锅烧油，放入鱼炸熟炸透后捞出。
3/锅中加入适量的油，炒香葱，姜，小米辣，放入红豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，放入炸好的鱼。
4/紧接着加入适量的白糖料酒，蚝油，老抽烧开煮八分钟，把鱼捞出放在盘中。
5/剩下的汤汁加入适量的水淀粉，勾芡，出锅前淋少许明油，增加亮度，均匀的浇在鱼上面即可。
6、美味又好吃的红烧木头鱼的做法完成开吃了。
红烧木头鱼的做法
步骤
1、第一：清洗干净
2、第二：用盐腌制半小时左右
3、第三：葱，蒜，生姜切段备用
4、第四：清洗腌制过的木头鱼
5、第五：热锅下油，带油热放入葱姜蒜
6、最后：放水入锅煮，乘盘之前放入一些家用调料！然后出锅
