如果出现蜂窝就是火大了，嫩的猪血没有蜂窝
1、传统猪血的制作过程跟豆腐相似。新鲜的猪血放到盆里，稍微放点盐，加速血的凝固，凝固之后再切成一块一块，最后用开水煮一煮，就是市面上见到的猪血了。
2、现代猪血制作过程中会加入食盐、柠檬酸钠和增稠剂（CMC-Na、卡拉胶、瓜尔豆胶等）。这几种都是常规的食品添加剂，合理使用的情况下都是安全的。
3、猪血的真假主要看原料，与是否添加食品添加剂没有关系。有没有蜂窝孔也不是判断真假猪血的依据，现代工业生产的猪血，完全可以做出既平滑又嫩的猪血
