用料：熟冻章鱼500克、生姜3片、洋葱半个、红辣椒一个、葱一根、生抽一勺、老抽一勺、料酒一勺、胡椒粉适量、白糖一小勺、食盐适量、水淀粉适量、食用油适量、清水适量。
酱爆熟章鱼的做法步骤：
1、先将熟冻章鱼自然解冻后，开袋，将熟冻的小章鱼倒入碗中，若是稍有些有水分的话把他沥干备用。
2、向备好的小章鱼里边倒入适量的生抽、老抽、胡椒粉、食盐搅拌均匀，腌制大约15分钟左右。
3、将准备好的葱切成葱段，葱叶的话切得稍微长一些，生姜洗净切成片，洋葱洗净切成块，红辣椒洗净斜刀切成段备用。
4、起锅烧油，油热后，将切好的葱白和姜倒入锅内煸炒。
5、煸出香味后，将腌制好的小章鱼倒入锅内翻炒，翻炒均匀大约20秒左右将其盛出备用。
6、然后将切好的洋葱块和红辣椒倒入锅内翻炒。
7、待翻炒出香味后，再将之前炒好的小章鱼倒入锅内继续翻炒。
8、待翻炒均匀后，加入适量的生抽和一勺白糖继续翻炒。
9、翻炒均匀后，加入准备好的水淀粉勾芡继续翻炒。
10、等到汤汁炒至黏稠后，将切好的葱叶段倒入锅内继续翻炒。
11、待翻炒至均匀后，关火出锅装盘即可。
熟冻八爪鱼的做法
1、八爪鱼去内脏清洗干净。
2、
八爪鱼去内脏清洗干净 用开水焯熟，捞出备用
3、
热锅冷，油温七成热的时候加入八爪鱼翻炒
4、
翻炒几下加入豆瓣酱，盐，料酒，糖，孜然，胡椒粉继续翻炒，豆瓣酱沾满每个八爪鱼即可
熟冻八爪鱼的做法
八爪鱼的做法有很多种，但是基本上都离不开爆炒两个字，可以做酱爆八爪鱼，辣椒炒八爪鱼，还可以做红烧八爪鱼。做的时候基本上不用放太多调料，让八爪鱼发挥出自身的咸，鲜，香即可。可以放辣椒去腥，吃起来咸辣，鲜辣，十分爽口而且下饭。
做八爪鱼首先需要把它的内脏和眼睛去除，然后盐水中侵泡仔细的洗刷干净。然后把收拾干净的八爪鱼放到开水锅中煮上一分钟后捞出沥干水分，超八爪鱼时候可以加一些配菜，比如说：青椒，尖椒，洋葱等。做的时候要分开爆炒，先将配菜爆炒盛出来，然后将八爪鱼爆炒，然后将炒好的配菜放到八爪鱼锅中翻炒均匀即可。炒的时候加入盐，老抽上色即可，不需要加鸡精，味精等调味品要吃海鲜本身的鲜味，可以放入生姜去腥，喜欢吃辣椒的可以配辣椒爆炒。
