饺子面和硬了可以加入适量的温水继续揉面，一直到水和面团充分的融合在一起就可以了。注意一次不要加太多的水要少量多次的加入水，直到面团软硬合适就可以了。当然如果面和软了也可以加入一些面粉，揉面方法和加入水是一样的一直到面软硬合适就可以了。
包饺子面和硬了怎么办
包饺子面适合用相对软一些的，如果和硬了擀皮费劲，包饺子也捏不到一起去，煮熟后口感也会不好。所以面硬了就少量多次的加水继续揉面，直至面团软硬适中了，再醒面半小时左右就可以用来包饺子了。
