关中平原属暖温带大陆性半干旱、半湿润、易旱区气候年均降水量554.5毫米，年平均日照2356.6小时，春季干旱，夏季炎热，秋季多雨，冬季寒冷，四季分明。6-8月，日照时间长，光照强烈，多阵雨，正值花椒着色成熟期，利于花椒色泽、油腺、香气有效发育积累。境内多山地峡谷，梁峁丘陵，土层深厚，土质肥沃，土壤以黄绵土为主，排水性好，酸碱度6.5-8.1，符合生产高品质花椒的要求。
所以，关中平原适合耀州花椒种植。
