牛杂白白脆脆的是什么牛杂里白白一片韧性很好的是什么-趣分享

牛黄喉。

牛黄喉是牛身上的主动脉大血管。黄喉一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。

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