主料：莜面250克
辅料：花生油15毫升，紫皮葱头30克，蒜2瓣，姜8克，胡椒粉4克，鸡精3克，生抽10毫升，醋8毫升，八角3瓣，盐5克，干红辣椒3个，油菜50克，番茄1个，莴笋50克
做法：
步骤1盛出莜麦面。
步骤2烧开水烫莜面，水和面的比例大约是对半，稍微多烧点。（软硬和包饺子的面一样吧）用筷子搅拌。
步骤3不烫手时和好盖住，否则会干皮。
步骤4烧开水，将面揪成小剂子，用手搓成圆形压扁，蒸15分钟出锅。
步骤5蒸好的莜面拿出装盘备用。
步骤6切配菜备用。
步骤7番茄切块。
步骤8莜面从中间切开，然后再切成片。
步骤9切好的莜面。
步骤10起锅。加入油，放上辣椒和八角，小火煸香。
步骤11煸炒香辣椒和八角，加入配菜煸炒。
步骤12菜煸出香味将莜面下锅翻炒。
步骤13翻炒 2分钟加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精和醋炒匀出锅。
步骤14炒好的莜面装盘。
