1、用料：中筋粉438克、淀粉20克、稻米油50克、水100克、山楂10克、小绿尖椒5克、蜜橙皮5克、橙皮白5克、黑芝麻10克、糖38克、盐适量。
2、水油面团：面粉、淀粉、稻米油、水和成面团
3、油酥：面粉、油和成软点的面团
4、馅：山楂去核切丝，尖椒切圈，蜜橙皮剪成丝，鲜橙皮白切丝，加黑芝麻、白糖、盐拌匀
5、用小包酥法，水油面和油酥分成面剂，用水油面包上油酥，擀卷两次，擀开包入馅料收口，擀成椭圆形饼坯小火烙熟。
和味酥的正宗做法
广式糕点。以白砂糖、熟糯米粉、猪油、味精、芝麻、花生仁、食盐等调制馅心，包入酥皮后蛋浆扫面，再经烘烤而成。包馅时卷成长条形，再切成薄片，入炉慢火烘烤。成品呈淡黄色，咸甜适口，松酥柔和。
[做法】①将砂糖、中筋面粉、奶油倒入搅拌桶内，再在搅拌桶中加入全蛋和清水。 ②将面团梢丁至纯滑，取出用保鲜膜包起来，静置松弛30分钟。③将松她好的面团压薄擀开。
④然后将片状起醉油包入，再将包好的油皮撥成长方形薄皮。⑤两头向中间折起成四折层状，然后放入冰箱静置松弛。⑥最后一次折叠后松弛2小时，再擀薄成约3毫米厚。⑦在面皮表面刷上清水，均勻地撒上肉松和葱花。
⑧卷成卷状。⑨收口处压薄，刷少许清水，卷成条状。⑩分切成小份，排入烤盘。⑪静置3吩钟后以150℃的炉温烘烤。⑫约烤30分钟，至浅黄色熟透出炉，待冷却即可食用。
