材料
河豚鱼 一条， 圆白菜 1/4颗 ，西红柿 1/4 ，鸡蛋黄 1个， 面粉 50克
辅料： 生抽， 胡椒粉 ，料酒 ，干淀粉 番茄酱 各适量
做法
第一步把河豚鱼分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉备用。
第二步 切成小块，用酒、生抽、 胡椒粉腌制30分钟以上 ，再用干淀粉轻裹备用。
第三步 在腌制河豚鱼块时，用面粉，鸡蛋黄，盐搅拌成粘糊状。
第四步 油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘。
暗纹东方河豚鱼的做法
红烧河豚的做法
1、准备好食物
2、把河豚的肚子切掉，有肝脏的东西全部不要（可以叫卖鱼的帮忙切）
3、把肚黑黑的膜全部洗干净，用手捏掉
4、鱼洗好，姜切丝 辣椒切块，葱切段，普宁豆酱两勺半
5、锅里下油烧开，把姜和辣椒先炒出香味
6、再下鱼爆炒一会入味
7、再下豆酱翻炒圴勺
8、加入适量的水，差不多淹过就可以了
9、下少许鸡精提鲜
10、盖上盖子大火沸上转中小火慢慢焖煮入味
11、收汁差不多了放葱就可以了（不要把汁全部烧干了）
