糖醋鱼做法：
主辅料：鲤鱼一条，料酒少许，姜少许，葱少许，淀粉少许，油适量，鸡蛋两个，番茄汁适量，白糖200克，盐适量。
1、把鲤鱼去内脏去鳞，改花刀倒入料酒，用姜片擦身，在鱼肚里3分钟，加盐和葱段，加水，15分钟后捞起
2、取一只蛋，放入淀粉、食用油，搅拌成无颗粒的糊状将糊状均匀涂于捞起的鱼身
3、约六成温时，先将宽油浸入鱼头，使其定型，再将鱼投入油中，炸至鱼皮金黄色，约六分钟即可炸好，摆盘
4、将酸甜汁调至热油处，放入番茄汁，油温六成，白糖，盐，适量水，炒匀后，倒入淀粉汁，使番茄汁变稠。
5、酸甜味的果汁直接淋在鱼上即可。
