1、主料：豆角1斤配料：小苏打十分之一勺、蒜末若干、盐、油。
2、豆角摘好（掐头去尾）洗净，放在盆中晾干水分备用。
3、取一炒锅放炉子上，开火把锅烧热，然后在锅中放入少许油。
4、油放入锅中几秒钟后，快速将豆角全部倒入锅中。
5、然后在锅中翻炒豆角，直到豆角变成青绿色，再放入很少量的小苏打，继续翻炒至豆角起泡，味道也渐渐飘出来。
6、然后往锅中加水（水量已淹没豆角为宜），再加入适量盐。
7、大概炖半小时左右，放入蒜末翻炒两下，就可以出锅了。
豆角怎么做才能焖出小泡泡
先下油将豆角煎炒一下，直到豆角表皮变皱，鼓起小泡即可，下面介绍做法：
准备材料：豆角250克、大蒜7、8瓣、食用油适量、辣椒两个、肉馅适量
制作步骤：
1、准备好食材
2、豆角洗干净，掰好
3、锅内倒油，少放点盐，防止澎溅，中火
4、把豆角放进去翻炒
5、直到两面起皱，带点微焦盛出
6、锅中留油，放入肉末
7、放入葱姜蒜，干辣椒，料酒，翻炒
8、放入酱油，老抽
9、放入白糖和盐
10、盛出即可食用
