钢板锅：耐受400℃以下高温而不被腐蚀具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性，具外观漂亮、结构精美，同时又具有耐用、防锈，不变形等优点。
但钢锅导热不均匀，不可长时间盛放盐、酱油、醋、菜汤等，因这些食品中含有很多电解质，如果长时间盛放，会起电化学反应。
钢板锅的优缺点
钢制锅主要成分是钢，还含有一定量的铬合金元素和其它合金元素，如镍（Ni）。
优点
钢制锅：耐受400℃以下高温而不被腐蚀具有很强的化学稳定性，同时也有足够的强度和塑性
缺点
钢制锅：长期接触酸、碱类食物，会起化学反应加工难度大，过程成本增加弯曲成形和冷顶锻性能较差。
