可以吃。
目前，虹鳟鱼有两种主要类型，一种是普通虹鳟鱼。另一个是黄色鳟鱼，生吃不错。通常情况下，金鳟鱼比虹鳟鱼贵。
鳟鱼的营养价值要比一般淡水鱼更高，蛋白质、脂肪含量均比普通鱼要高，维生素A，D，B12及B6含量也很高更为重要的是，鳟鱼富含DHA和EPA，这点是很多鱼类所不及的。
