板烧堡中间是鸡肉。
中间的鸡肉就是其实要用重的东西压肉，这样可以让肉压平接触面更广，然后中间能熟的快些，所以板烧堡的肉是扁的。
食品用料：
鸡腿1000克。
板烧鸡腿腌料54克。
腌制比例：
腌料：水。
原理肉=5.4：10：10。
