牛腱肉比牛肉贵。一般牛肉时价36－40之间，而牛腱子要比普通牛肉贵百分之二十到百分之三十。春节期间更贵。牛腱肉就是牛腿腱子肉，因其肉和筋混合成肌肉加工后成品呈云花状，也叫云花腱，酱牛腱子切片即好看又好吃，肉筋弹牙牛肉香甜。
