韭菜开花一般在种子种植后的第二年，一般在六月份是销售的旺季，六月份随着气温的升高，韭菜的叶片容易老化，很多人都不再进行采收。
一则，这个季节温度高韭菜保鲜效果差，一般放上一夜就会变坏发愁，村里有“六月韭熏死狗”的说法，所以很多人就不再采收二则，在我们当地有制作韭菜花酱的传统，而这个时间销售韭菜花比销售韭菜收益更高，所以人们不再采收。
韭菜花一般和茎一起吃，所以韭菜花要比韭菜硬一点，而且是一根根长的，不像韭菜一样，一根上有很多根。颜色上，韭菜花的颜色更加翠绿，最好辨认的一点就是韭菜花上有白色的话或者是花苞。
韭菜几月有卖
正常情况韭菜清明过后上市，不过现在一年四季都有上市。
第一次收割韭菜是三四月到，清明节前后。
韭菜呢，他是6月份的，还有一种韭菜呢，我们叫他韭黄，他是冬天培养的韭菜来的，颜色呢就是浅黄色的。然后嫩而新美。所以现在六月的很多人都是吃韭菜的，特别是韭菜炒瘦肉的话，真的是很好吃的。要是在夏天吃的话天气热，所以韭菜就会特别苦
