第一，饺子皮一定要选好，有韧劲，不爱破的。
第二，做饺子的馅不要出汤，要粘粘乎乎的。
第三，把饺子皮放在手心里，放入肉馅，大约占皮的一半。
第四，把饺子皮折成半圆，捏牢中间，再由两边向中间封口。双手拇指和食指夹住边，同时向中间轻轻一挤，中间鼓起木鱼形。这样，一个饺子就包好了。
