主料：面粉6两，圣女果切开适量，香肠片适量。
辅料：红洋葱片适量，姜末适量，香菜切段适量，花椒油适量，盐少许，生抽，陈醋适量（大约2人的分量）
做法：
1、锅里烧大约1500毫升开水，面粉装在容器里，面粉中间扒一个窝，左手拿汤瓢将
开水倒入面粉中，右手用筷子用力搅拌，开水烫面要烫透，没有干粉就可以了。
2、放一碗干净清水，左手洗干净抹点食物油，右手用筷子将烫好的面挑到左手中，大小自定，圆形，椭圆形都可，不要捏得太紧，依次放在锅中，煮开至面团浮出水面即可
3、将洋葱片炒香，放入姜末，放入火腿片，放入圣女果，将放入圣女果炒出汁，放盐适量，生抽适量，陈醋适量，放少许水，翻炒就好了。
4、将煮熟的面食连汤带水装入碗中，将配菜放进碗中，这样就可以吃了
跳水面的家常做法
首先第一步很重要也关系到面好不好吃，先把盐，酱油味精倒入一个碗里，（这里的量根据面多少而放，一般放了酱油，盐就可以少放点了），接着在锅里倒入适量的油烧热，记得油一定要烧的很烫很烫
第二步油烧的很烫之后，把油淋在放酱油盐的碗里，这样倒入油的酱油就会很香很香了
接着就是烧面了，洗干净锅子倒入开水或冷水，把面倒入烧熟，烧熟之后起锅捞起盛入碗里（记住直接把面捞起来就可以，不要把烧面的水也放进去，不然就不是干挑面了，嘻嘻）
最后拌匀撒上葱花就可以了，再放入自己喜欢的腌菜，肉圆，荷包蛋就ok了
