该题应该是变成亚硝酸盐，答案是不会。
盐的种类很多，人们通常所说的盐一般是指食盐，即氯化钠。氯化钠任何情况下都不会变成亚硝酸盐，更不会变成亚硝酸。
食物中的亚硝酸盐是含氮化合物在微生物的作用下转化而成，所以吃剩的菜不能久放。
盐经过高温时是否会变成亚硝酸
盐经过高温时不会变成亚硝酸。
盐一般指氯化钠，氯化钠不含硝酸根，所以不可能变成亚硝酸。
硝酸钠加热后生成氧气和亚硝酸钠，食用盐是经过处理的食用物，而你所说的亚硝酸钠是一种化学物质，重要用于工业、化工等等。
盐经过高温时是否会变成亚硝酸
食盐高温加热久了，不会变成亚硝酸盐。
因为食盐是指氯化钠，它不含亚硝酸根，单独的食盐无论如何加热也不会生成亚硝胺。
方程式为：食盐：NaCl亚硝酸盐：NaNo2
氯化钠（加热不反应）即使反应，反应物中没有氮元素。所以一定不会有亚硝酸钠生成
