买到新鲜的猪大排用水清洗干净沥干水份备用
锅中烧开水放入猪排焯水去除杂质和油脂后立即放入冷水中过凉
准备姜片和花椒大料放入调味盒中准备熬制
锅中倒入清水放入大排和调味盒还有调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖拌匀开始大火煮起来熬制30分钟后放入盐继续中小火煮20分钟左右大排煮至软嫩时放入水淀粉勾芡最后放入味精调味提鲜即可出锅。煮好的面条过水放入碗中摆上猪大排淋上大排面汤汁还有焯好水的西兰花即可。
