前者是活化石树种，做砧板的切面上有树的年轮，硬而耐用，柳木做砧板的木光而有树香，硬度不及银杏
当然是银杏木的菜板好。
自己现在用的就是铁木的菜板。虽然从不掉木屑，但铁木的缺点是到冬天会开裂。问过几人都有同样的看法。
银杏木的菜板却从没听人说过有什么不好。
不过除了银杏木的菜板，铁木的也是不错的了。
