可冷冻过的葡萄是可以做酒的，冷冻并不会影响，影响的部分是水分，需要将冰和水去除！
自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。
简单说，葡萄酿酒：
1、洗净容器，控干水分
2、挑选葡萄、冲洗晾干
3、捏碎葡萄、装入容器
4、注意卫生、小心感染
5、不需密封、稍微遮盖
6、控制温度、自然发酵
7、阴凉放置、避光直射
8、完全发酵、去除皮渣
9、静止沉淀、澄清过滤
10、装瓶封口、低温存放。
冷冻过的葡萄可以做酒吗
可以做酒，有一种葡萄酒叫做冰霜酒，冰霜酒是利用在-8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
葡萄在被冻成固体状时，其糖分和风味得到浓缩于葡萄汁中。
冷冻过的葡萄可以做酒吗
可以做酒，有一种葡萄酒叫做冰霜酒，冰霜酒是利用在-8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时，其糖分和风味得到浓缩于葡萄汁中。
