把大白豆密封装好放到冰箱冷藏室内，可以保存一个星期左右的时间。如果放到冷冻室内，则保存的时间更久一点，一般可以保存几个月的时间。
把扁豆放到常温的环境下，也可以保存，只不过保存的时间只有2到3天左右的时间，适合短期保存。
把扁豆晒成干，能保存的时间会更久，但还是不宜超过一年。
