食材清单：牛里脊 750g 、 圆葱 50g 、 大喜大牛肉粉 5ml（炖肉用） 、 生抽酱油 60ml 、 老抽酱油 15ml 、 冰糖粉（白糖） 15ml 、 花椒 10粒左右 、 八角 1个 、 孜然粉 5-10ml（拌入用） 、 大喜大牛肉粉 5-10ml（拌入用） 、 辣椒粉（可不放） 5-10ml（拌入用）
烹饪步骤
步骤1
将牛里脊清洗干净，顺着牛肉的纹理切成1cm见方的长条。
步骤2
将切好的牛肉放入锅里，再放入5ml的大喜大牛肉粉。
步骤3
再将圆葱、生抽、老抽、花椒和八角也放入锅里。
步骤4
将调料和牛肉搅拌均匀，盖上锅盖，火锅档800瓦的火加热。
步骤5
煮了大概15分钟之后，打开锅盖，翻炒一下牛肉，，这时候牛肉里面的水分都煮出来啦！盖上锅盖，改用火锅档600瓦的火继续加热。
步骤6
一直炖到汤汁基本上干了为止，撒上5ml的大喜大牛肉粉和孜然粉搅拌均匀，。再改用火锅档300瓦的火，慢慢将牛肉烤干，大约得30分钟左右。家里有微波炉的亲，可以将孜然粉和大喜大牛肉粉拌匀的牛肉条放进微波炉里用高火加热烤干，大约得10分钟左右吧！
步骤7
烤干之后，出锅，装盘，即可享用！如果做得比较多的话，最好用密封盒保存哦！
湖岭牛肉干做法
方法/步骤
将洗净的牛肉切块，再切成手指粗的条状。
将牛肉条放入锅中，倒入冷水，放入料酒、花椒、姜片 香叶、桂皮。
盖上盖子，继续煮30分钟左右。
捞出牛肉条，沥干备用。
将酱油、生抽、糖、咖喱粉、辣椒粉 五香粉在小碗中混合拌匀。.将牛肉条放入调料碗中，拌匀，盖上保鲜膜，冷藏腌制1小时。
将腌制好的牛肉干与调料汁一起倒入锅中，小火收干汤汁。
将牛肉干摆放在晾烤架上。
将烤架放入已经预热至140℃的烤箱中 温度调整为130℃，烤30分钟左右即成香辣牛肉干
