可以再加点油和白砂糖炒一下。
自制莲蓉馅不粘，做好月饼掰开后馅会散开很有可能是因为馅没有炒好，还有可能是因为添加的水比较多，就特别容易散开。
另外，莲蓉馅在制作的时候，首先需要将莲子去皮，然后再加入白砂糖玉米油之后再放入到锅里面熬煮，之后搅拌成莲子泥，放入到炒锅里面。
炒出油的莲蓉没粘性怎么补救
1、可以在白莲蓉馅里加一些糯米粉，糯米粉就可以把多余的水分给吸收掉。莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。
2、红莲蓉就是莲子和红糖做的，白莲蓉就是莲子和白糖做的，黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。存放需避免阳光直射，低温。
