开封黄家小笼包子是最受欢迎的了，它不但个大流油，而且肥而不腻。他的作法是：首先把面用温水搅拌均匀，然后和成面团，用保鲜膜盖好，醒一个小时。
买五花肉，打成肉馅，将鸡壳放入锅中，添上水，再放入花椒大料，开火煮5分钟，关火凉凉，倒入肉馅中反复朝一个方向搅拌均匀，然后就可以包了
