卤炸鸭头的正宗做法及配方

更新时间:02-02 综合 由 迟暮。 分享

1、食材:鸭头2个、生抽8ml、老抽6ml、豆瓣酱6g、蚝油5g、冰糖5g、调料20g。

2、起锅烧油,加入豆瓣酱,炒红炒出油。

3、将一至六香料扎进纱布中。

4、入锅,加适量冷水、生抽、老抽,以能淹没鸭头为准。

5、煮卤水的同时,另开油锅,中火将鸭头同生姜炸一下,捞出待用。

6、卤水煮三十分钟以上。

7、出味了以后放入鸭头,继续小火慢炖三十分钟。

8、卤水有微苦微涩,加入冰糖调到适口。

9、关火后盖着锅盖,浸上1~2小时后再吃。

10、这样一份营养美味的家常卤鸭头就做好了。

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