波尔多葡萄酒，以红酒为主，其酒精度数和其它地区及世界其它国家都是差不多的：以12～13．5度比较常见，最高不超过15度，低于11．5度的也很少。
波尔多红酒，大多数是由不同葡萄品种混酿而成，左岸以赤霞珠为主，右岸以美乐为主，口感上都是属于浓郁型葡萄酒，与大多数中国菜式都可以搭配得很好，特别是一些味重的菜，如红烧牛、羊肉、烧烤等，与波尔多红酒搭配可以说是相得益彰。
法国一般干红的度数在12-13.5度，少部分产区例如超级波尔多的度数会略高达到15度。
葡萄牙的加强型波特酒还有西班牙的雪莉酒可以达到20度
