芥菜老了，没有及时采收。
先把芥菜用水清洗干净，把芥菜的叶子一个个的掰下来洗，然后在清水里面放入适量的盐，再浸泡10分钟左右，将芥菜上面的农药残留以及细菌杀死。
捞出来控干水分，把芥菜的梗斜着切成片。芥菜的叶子切成小块。梗和叶子分离开。
