泡菜鱼有很多种不同的做法，今天给大家推荐的是一道新手版泡菜鱼。此菜香辣味浓，大块鱼肉里渗进了泡菜的微酸，吃起来很是爽口，最好吃的是沾了鱼香的泡菜，那就更不用说了。汤汁是一定要拿来拌饭的，否则不够劲，拿块馒头蘸着吃也特香！原料：草鱼、小葱、香菜、泡青菜、泡姜、泡椒、蒜、白糖、鸡精、胡椒粉、淀粉。
做法步骤：
第1步、泡青菜切碎，泡辣椒切碎，泡姜、大蒜切碎备用，鱼两面划刀。放料酒、盐、胡椒粉将鱼腌制10分钟。
第2步、油热，放鱼炸熟透捞起盛盘。
第3步、炒料，油热，放蒜末、泡姜末、之后放剁碎的豆瓣酱略炒后，放泡椒酱同炒。第4步、放泡青菜碎和泡豇豆碎，炒香后加水，烧开略煮，放盐、糖、胡椒粉调味，之后放水淀粉炒匀。第5步、最后放葱花和鸡精调味，起锅淋在鱼身上即可
