/原料
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鸭肉 (一堆)
菠萝 (小半个)
青椒 (半根)
小葱 (一把)
姜 (五片)
蒜 (五瓣)
生抽 (两份)
料酒 (三份)
蚝油 (一份)
淀粉 (适量)
盐 (少许)
油 (适量)
1/根据个人喜好选鸭肉，认真收拾成基本差不多大的小块块，加点生抽盐料酒，搅和匀了搁旁边稍微一腌
2/抽空把菠萝跟椒收拾好，顺便切点葱姜蒜
3/腌好的鸭肉加水洗一下，把水滤掉直接加淀粉，努力搅和到每块肉都穿着层薄薄淀粉衣的程度，淋油扒拉匀
4/锅烧热加油扔葱姜蒜，小火煎香铺鸭肉
5/中小火扒拉到鸭肉全变色，根据肉的出息程度淋料酒，顺便把火稍微调大点
6/认真扒拉到锅里没啥怪味鸭肉结伴儿出油，关火把锅里明显过多的油给滤出去收好，开火扔椒扔菠萝
7/随便搅和两下，根据个人口味加蚝油淋生抽，咔咔翻匀揪粒肉尝尝小心烫
8/看情况补盐，看心情勾芡，没啥问题了关火挪出来即可
9/美味又好吃的生蚝烧鸭子的做法完成开吃了。
生蚝烧鸭子的做法
1、首先洗净鸭腿，用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐（半茶匙）、五香粉、生姜粉各少许，抹均匀之后覆上保鲜膜，放在冰箱里过夜。
2、在小盆子里倒入150毫升水，15毫升蜂蜜和2汤匙醋搅拌均匀，然后把腌好的鸭腿放在里面浸泡半小时。烤箱120度预热，把鸭腿取出稍加冲洗，再沥干水份后放进烤盘（我用的是带架子的烤盘，这样烤出的汁会漏到下面盘子里，不会沾湿鸭子皮）烤时无需翻面，只是皮面朝上就可以了。
3、这样大约烤了1小时15分钟，就出炉了。稍微晾一下就可以斩件。可惜我没有剁骨头用的大刀。切起来很费事。结果拿着我的小刀蹂躏半天，终于切好了。皮肉分离，很脆，肉也很嫩。
