许多生水果天然富含消化酶。因为许多酶在温度超过115华氏度时会被破坏，所以最好吃生的水果以获得最大的好处。
一般来说，它们所含的酶对消化特定食物中的营养素最有利，对整个消化过程也是必要的。虽然所有的水果都含有酶，但那些被认为含有最高量的生的包括苹果、鳄梨、葡萄柚。
菠萝、猕猴桃、哈蜜瓜等热带水果不含脂肪，且含酶丰富，是你消化蛋白质的得力助手，蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的一种。
