茶花是有香味的，只是有的浓烈，有的淡雅，所以有的人认为茶花没有香味，为此国外茶花育种家为了培育香味茶花，真是煞费苦心，美国的艾克曼用了20多年时间，总算培育出了几个有香味的茶花，但其香味仍不能令人满意，至今仍在进行香味荼花的培育工作。如着名的茶香月季，就是因为它的香味如茶花香而得名。
茶花又名山茶，是山茶科、山茶属植物，古名海石榴，性喜温暖、湿润的环境。花期较长，从10月份到翌年5月份都有开放，盛花期通常在1-3月份。花瓣为碗形，分单瓣或重瓣，单瓣茶花多为原始花种，重瓣茶花的花瓣可多达60片。茶花有不同程度的红、紫、白、黄各色花种，甚至还有彩色斑纹茶花。花色艳丽多彩，花型秀美多样，花姿优雅多态，气味芬芳袭人，品种繁多。
