用料
鸭 半只（或随意）
不凝鸭血 一份
醋 小半杯（一次性杯）
酸笋 半碗
姜 5片
酱油 2勺
酸笋水 半杯
鸭酱（鸭血酱）的做法步骤
步骤 1
准备不凝鸭血：醋小半杯里加一杯水，这碗准备好的醋水，杀鸭的时候，直接放血进去，搅拌均匀，这样处理后，鸭血就不凝了。
步骤 2
热油锅里放姜进去翻炒几下，接着放鸭肉进去炒，7成熟的时候放酸笋水、切好的酸笋、盐、酱油，辣椒进去翻炒一下。 把不凝鸭血直接倒进鸭肉里翻炒均匀后，盖上锅盖，调小火焖熟就可以了。
步骤 3
鸭酱就煮好了。
