水烧开放入螺丝烧熟出锅，沥干水分。锅热倒油，倒入花椒，倒入螺丝炒几下。放入酱油，醋，糖，香叶，茴香，酒多一点没过螺丝，豆瓣酱。烧开即可出锅。
炒水螺丝材料
螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶
做法
1、锅内放油未红先炸姜出味。
2、紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。
炒水螺丝的方法
用钳子把螺丝的尖头夹掉，然后清洗干净，备用。
2、螺丝泡在水盆里，水漫过螺丝，加入盐，浸泡两至三个小时。
3、准备桂皮、香叶、小辣椒等调味品。
4、锅中加入少许食用油，加热后倒入桂皮、香叶等调料，翻炒四到五次后，加入螺丝进行翻炒。
5、翻炒两分钟左右，加入凉水，烧开后小火炖煮40分钟，加入小胡椒去腥，这样水煮螺丝就制作好了。
炒水螺丝的方法
螺蛳放入碗中，加清水、少许油，搅拌浸泡1小时，抓洗后捞出沥干，大蒜、生姜切片，青杭椒去蒂切圈，小米椒切圈，起锅烧油，放姜、蒜片、小米辣爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油，倒入处理好的螺蛳，大火翻炒，加料酒、少许盐、白糖、胡椒粉、蚝油、生抽、陈醋翻炒，加清水大火烧开，盖盖焖煮五分钟，加青杭椒、香油，炒匀出锅。
