一百张云吞皮要500克面粉，云吞也叫馄饨，馄饨皮用压面机做更省力，而且做出来厚薄均匀。馄饨皮在制作当中，最好经过2次醒面，这样做出来的馄饨皮更筋道耐煮。馄饨皮的厚薄可以调整，大小也可以根据需求来切。做馄饨皮用高筋面粉，中途撒上淀粉防止粘连。
