野苋菜。
刺
别称为野苋菜、野刺苋、假荠荠菜、猪母刺、白刺苋。刺苋与别的野菜较大 的不同之处是长刺，也是它姓名中有一个“刺”字的缘故。
刺苋关键服用一部分为嫩茎叶。民俗普遍的刺苋菜食用方法也是有许多 ，如普遍的炒海刺苋、刺苋馍、拌凉菜刺苋菜、蒜茸炒刺苋菜这些美味可口，在其中有的早已是很多餐馆的广告牌时令蔬菜、特点美味。此外刺苋也有一定的功效与作用.
刺苋在北方怎么叫
苋菜在东北一般被叫做凹头苋、苋子菜、野苋菜、光苋菜等。
苋菜又叫做青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、寒菜、汉菜等。苋菜是一种营养价值较高的蔬菜，它含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C，民间还有“六月苋，当鸡蛋七月苋，金不换”的说法。
刺苋在北方怎么叫
我们这叫“人汗，不知道这两字是不是这写。
别名】：青香苋、红苋菜、汉（汗）菜、红菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜、米谷菜、云仙菜等。唐山人称它为“人揪菜”
苋属一年生草本，高30-100厘米茎直立，圆柱形或钝棱形，多分枝，有纵条纹，绿色或带紫色，无毛或稍有柔毛。叶片菱状卵形或卵状披针形，顶端圆钝，具微凸头，基部楔形，全缘，无毛或幼时沿叶脉稍有柔毛。胞果矩圆形，在中部以下不规则横裂，包裹在宿存花被片内。种子近球形，直径约1毫米，黑色或带棕黑色。花果期7-11月。
民俗普遍的刺苋菜食用方法也是有许多 ，如普遍的炒海刺苋、刺苋馍、拌凉菜刺苋菜、蒜茸炒刺苋菜这些美味可口，在其中有的早已是很多餐馆的广告牌时令蔬菜、特点美味。
