棕榈油是个大概念，棕榈油树上的棕榈果压榨而成。在棕榈油的精炼分提过程中，可以得到不同熔点的产品，熔点较低的棕榈油用在餐饮业，就是食用棕榈油，溶点较高的棕榈油用在食品工业和油脂化工行业。
棕榈油含有饱和脂肪酸较多，稳定性较好，易被消化吸收以及促进人体健康。
食用棕榈油与棕榈油的区别
棕榈油就是食用棕榈油。
棕榈油是一种热带木本植物油，是目前世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种，与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油”，拥有超过五千年的食用历史。目前，中国已经成为全球第一大棕榈油进口国，棕榈油消费量每年约为600万吨，占市场总量的20%。
食用棕榈油与棕榈油的区别
棕榈油是植物油的一种，它们是一种包含和被包含的关系
植物油是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪脂，是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物，广泛分布于自然界中。
棕榈油：在世界上被广泛用于烹饪和食品制。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收以促进人体健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的好材料。从棕蓝油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳，并有效的抗拒氧化，在炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。
棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等。
