1、准备油面制作，面粉中加入酵母粉，温水，用筷子沿着一个方向搅拌成絮状，揉成面团，醒发1小时左右，可以看见面团体积变大。
2、准备一个空碗，打入鸡蛋搅散，加入适量玉米油，将发酵好的面团放入，再加少许面粉，揉成光滑的面团。
3、准备糖面，适量面粉中，倒入适量白糖，加温水，用筷子沿着一个方向拌成絮状，揉成光滑的面团。
4、将油面团一分为二，三分面团分别擀成长方形的面片状。
5、将一片油面皮放在最下面，中间放糖面皮，最上面放油面皮，叠好后擀一下，我这个稍微有些薄，叠好后的面皮还是要厚一些的，将混合三层面皮切成6片。
6、均匀分成6份的面皮，在每一份面皮上，分别切5刀。
7、切好的面皮，将两根向上面卷一下，依次操作，6根都向上卷起来。
8、锅中倒入适量油，烧至7成热，用一根筷子放进油锅，起泡泡那种，就可以把“糖花”下锅了，炸3-5分钟，差不多就可以出锅了。
糖花面的做法
— 食材清单 —
主料：
高粉
250克
辅料：
淡奶油
35克
全蛋液
30克
水
90克
酵母
3克
糖
30克
盐
2克
奶粉
10克
表面粗砂糖
适量
表面蛋液
适量
1· 将面团材料中除盐、黄油外的所有材料放入揉面桶内，揉至可拉出厚膜的状态
2· 加入盐、黄油，继续揉面至可拉出半透明状薄膜的状态
3· 进行基础发酵，温度28度，湿度75%左右，至原来的2倍大
4· 取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，分割成7等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
5· 再次滚圆后放在模具中放在温暖湿润进行二次发酵，至原来的2倍大
6· 用刀片在每个小面团顶部划“十”字形刀口，刷上全蛋液预热烤箱，180度，10分钟
7· 撒上粗砂糖
8· 黄油软化后装入裱花袋或者保鲜袋，在刀口处挤上软化黄油
9· 烘烤温度，上下火180度，中下层，烤约30分钟，上色满意后加盖锡纸
10· 出炉后立即脱模，放置晾架上冷凉。
