大蒜发白是正常现象，大蒜就是白的。
只用盐腌制出来的大蒜也是白色的。腌大蒜的方法很多种。有的糖醋蒜是用红糖和白醋腌制的，腌出来的是深红色，腊八蒜腌制出来是绿绿的。
它是采用米醋烧开晾凉后倒入容器里的，到入冰糖后采用温差让它迅速变绿，也就是说白天放在温度高的地方，晚上放冰箱冷藏里，大蒜很快变绿。
白酒泡大蒜发白怎么回事
白酒泡大蒜发白是正常现象，大蒜就是白的。
大蒜，也称胡蒜、独蒜，是种百合科多年生草本植物。大蒜既 能够调味，又可以助消化与增进食欲。最近几年，大蒜的防癌作用已被广泛认识。大蒜里的脂溶性挥发油等有效成份，有激活巨噬细胞的作用，提高免疫力，从而提 高机体抵抗能力
