原因：
1、是面没和好没揉到也没饧到时候。
2，面坯饧的时间过久及保鲜，保存不当。
3，拉面时用力过猛或手法不熟练。
4，拉面坯时面坯过硬或过软及刚从冰箱取出坯子的温度过底也同样会一拉就断。原因很多。
可以用一下的方法改进
1、加入鸡蛋
2、用盐水和面
3、加入少量的食用油
