工具/原料
贵潮米120g ，糯米20g ，红糖10g， 生石灰10g
方法/步骤
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糯米和贵潮米洗净、浸泡一夜至米软后入石磨，磨成米浆
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锅内放少量水，水开后倒入米浆熬煮，一直搅拌，防止粘锅。
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至米浆浓稠加入澄清石灰水，熬煮至完全熟。
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淋入漏勺，滴入冰水，加红糖调味即可。
凉虾粉是用糯米粉怎么做
首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。加小火煮熟。把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以食用了。
凉虾粉是用糯米粉怎么做
1 把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦
2 把调好的糯米糊糊通过漏瓢漏进烧开的水中
3 加小火煮熟
4 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里
加上红糖水，冰块就可以使用了
这是最简单的做法。街头的正宗做法，是用澄清的石灰水来调糯米粉，其中还要加一些大米粉，这样吃起来口感更爽口。
