北宋初年，《太平寰宇记》中第一次出现了幽州土产“瓜子”元代的《王祯农书》记载道，“（西瓜）其子爆干取仁，用荐茶易得”到了晚明，嗑瓜子登上大雅之堂，成了皇家活动，明神宗“好用鲜西瓜种微加盐焙用之”清代初年，瓜子的街头地位已经堪比今天的奶茶，而葵花籽大量取代西瓜籽，则是民国之后。
瓜子的由来
瓜子起源于非洲的西瓜，传入中国后，这才有了最早的西瓜子。
北宋「太平寰宇记」第一次将「瓜子」载入史册。当时的幽州，也就是现在北京一带，开始出产西瓜子，从此开启了国人近千年的嗑瓜子文化。
瓜的种子，特指炒熟了的做食品的倭瓜子、西瓜子等。又叫瓜子儿，俗名叫边果。它的种类较多，有葵花子、海瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。
葵花子是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。
海瓜子是一种海水特产，其特点是肉质鲜嫩、清爽可口。
白瓜子炒熟后可直接食用，也可加料制成多味瓜子，味道香美。
吊瓜子炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。
瓜子的由来
瓜子是向日葵的种子，当向日葵开花的时候，有黄色的细长花瓣围着中心的圆盘展开，里面有一粒粒的葵花籽，密密麻麻的聚集在一起，直到成熟后挖下来，炒熟就是瓜子了
