糍粑泡在水里有股酸味的话，就不能吃了，这样的糍粑很有可能已经发生了变质，而且糍粑的内部已经被细菌霉菌等物质侵害，并且产生了一定的毒素，所以不能再继续食用。
糍粑是我们生活中常见的一种食物，食用的季节主要集中在过年前后，这段时间天气还是比较冷的，这时候保存年糕，将其置于阴凉处即可，这样可以保存15-30天左右的时间。
在湘西土家族苗族地区，人们将糍粑制好之后，会将其放在水缸中，用水浸泡，水可以帮助糍粑隔离氧气以及微生物的侵害，可以将糍粑保存较长的时间，一般可以保存4-5个月左右，但要记住经常更换水。
泡水的糍粑有股酸味还能吃吗
正常来说是不能吃了，因为糍粑本身不能用水来泡的，这种糍粑一般都是我们现做现吃的这种就不能用水来泡，一旦用水泡了就有双位数不能吃的，但是如果是那种我们的过年吃的年糕，那就不同。就是我们南方这边人啊，吃年糕经常年糕都是泡在水里的，虽然泡在水里，如果我们就说有味道了，有酸味了，并不代表它已经坏掉了，我们可以把水换一下，然后再洗一下，我们的年糕就可以炒着吃，应该是没问题的。
